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(Pasta cu i brocculi arriminata)
Ingredienti:
500 gr di maccheroncini o bucatini
500 gr di cavolfiore
2 cucchiai di uva passa e pinoli
2 filetti di acciughe salate
Mezza cipolla
Sale e pepe
1 noce di estratto di pomodoro
100 gr di olio
1 bicchiere d’acqua
Procedimento:
Fare leggermente soffriggere la cipolla nell’olio, e aggiungere le acciughe a pezzetti, l’uva passa e i pinoli.
Poi, versare le cimette dei cavolfiori sminuzzate.
Amalgamare bene ogni cosa e condire con sale e pepe, aggiungere l’estratto di pomodoro e allungarlo con l’acqua.
Lasciare cuocere a fuoco lento per 30 minuti circa.
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