Ingredienti:
1 kg di sarde di media grandezza
Mollica di pane raffermo quanto basta
Olio d’oliva
Succo di limone
Sale
Foglie di alloro
Uva passa e pinoli
Formaggio caciocavallo o pecorino
Procedimento:
Ripulire le sarde togliendo la testa e le interiora, aprire la sarda a libro e togliere la lisca.Preparare il ripieno con mollica di pane inumidita con olio d’oliva e succo di limone, aggiungendo 30 gr di formaggio, sale, uva passa e pinoli.
Amalgamare bene gli ingredienti e con questa farcia riempire le sarde arrotolandole a mò di involtino da sistemare in una teglia unta di olio una accanto all’altra.Tra gli involtini inserire delle foglie di alloro.
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