Ingredienti:
Per la pasta:
1 kg di farina 00
150 gr di strutto vanigliato
200 gr di zucchero
1 busta di vaniglia
½ cucchiaino ammoniaca per dolci
Per il ripieno:
1 kg di fichi secchi macinati
200 gr di mandorle tostate
Scorza d’arancia
Scorza di mandarini
10 gr di semi di anice
200 gr di zuccata
Marsala “fine secco”
Preparazione:
Amalgamare tutti gli ingredienti per il ripieno e impastare con il marsala.Preparare la farina con lo strutto vanigliato aggiungendo la vaniglia e l’ammoniaca per i dolci e lo zucchero.
Stendere la pasta a forma di rettangolo e poggiarvi sopra il ripieno. Chiudere i bordi e con l’aiuto di un coltellino decorarli e arricchire il dolce con gli zuccherini colorati.
Cuocere i biscotti in forno a 160° per mezzora e servirli freddi.
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