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Questo è il dolce che più di ogni altro ha mantenuto evidente la sua origine araba.Forse perché è rimasto un dolce popolare sempre presente sulle bancarelle durante le feste patronali o rionali.
Ingredienti:
350 gr di sesamo
90 gr di zucchero
300 gr di miele
1 cucchiaino di buccia di limone grattuggiata
1 pizzico di cannella in polvere
Procedimento:
In una casseruola, unire tutti gli ingredienti e porre sul fuoco moderato.Mescolare in continuazione con un mestolo di legno fino a che sia ben cotto e amalgamato.
Versare il tutto in una lastra di marmo unta di olio, spianare il composto con una spatola e appena tiepido tagliarlo a quadretti o a rombi con un coltello unto di olio.
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