Ingredienti:
1 kg di mandorle tostate e macinate grossolanamente
1 kg di zucchero
1 bustina di vanillina
2 scorze d'arancia grattuggiata
1 cucchiaino di bicarbonato
9/10 albumi
Preparazione:
Mettere le mandorle, lo zucchero, la vanillina, le scorze d'arancia, il bicarbonato e per ultimo gli albumi montati a neve, in una terrina e mescolare il tutto.
Dopo formare dei piccoli mucchietti del composto distanti l'uno dall'altro e spolverizzarli con lo zucchero.
Cuocere in fono a 170° per circa 20 minuti. Lasciarli raffreddare per circa 7 minuti ed infine servire.
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