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Ingredienti:
500 gr di bucce d'arancia cotte
500 gr di zucchero
Preparazione:
Porre le bucce d'arancia a bagno per un paio di giorni, cambiando spesso l'acqua.
trascorso questo tempo scolarle, lessarle e tritarle. Pesare la polpa ottenuta e metterla sul fuoco, a fiamma bassa; aggiungere la stessa quantità di zucchero e mescolare. Cuocere il tutto fino a quando non si ottiene una marmellata molto densa.
Lasciare raffreddare la marmelata e fare delle palline, passarle nello zucchero e servire a tavola.
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