Ingredienti:
1 kg di mandorla
1 kg di zucchero
250 gr di farina 00
2 bustine di vanillina
6-7 gocce di olio di cannella
2-3 gocce di chiodo di garofano
4 mandorle amare o 1 essenza di mandorle
Preparazione:
Mettere in soluzione lo zucchero nell’acqua calda, e farlo sciogliere a fuoco lento.
Mescolarlo fino ad ottenere la trasparenza. Aggiungere la mandorla, gli aromi e amalgamare il tutto per 5 minuti.
Versare quanto ottenuto in un piatto e farlo raffreddare. Quando comincia a intiepidirsi, sbattere pasta con le mani per renderla liscia.
Tenerla coperta e aspettare che la superficie si indurisca.
Con le apposite formine creare le forme desiderate e lasciarle asciugare per almeno 24 ore.
Per colorare la pasta reale, usare degli appositi colori che andranno diluiti con delll’alcool.
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