Ingredienti:
300 gr di mandorle sgusciate
300 gr di zucchero semolato
½ limone
1 cucchiaio di olio d’oliva
Preparazione:
Mettere a fuoco moderato lo zucchero e il succo di limone e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero inbiondisce.
Unire le mandorle e sempre mescolando continuare la cottura a fuoco moderato sino alla doratura dello zucchero.
Versare il composto su una lastra di marmo oleata e spianatelo aiutandovi con il limone.
Con un coltello, dividete a rombi o a quadrati il composto quando sarà raffreddato.
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